Forse la conoscete già, la dieta "miracolosa" del Dott. Robert O. Young (biologo, scrittore, con laurea in nutrizione), un programma nutrizionale basato su questo concetto:
"Il pH alcalino libera dalle malattie e dona longevità, il pH acido è invece fonte di tumori, malattie infiammatorie ..."
Un concetto che non è del tutto falso, ma nella trattazione di Young portato troppo all'estremizzazione, perchè già definendo un programma nutrizionale come "miracoloso" si fa dell'estremismo.
La maggior parte delle patologie del nostro secolo ha origine multifattoriale, ciò significa che tutto innanzitutto poggia sul favore/sfavore dei nostri geni al quale si sommano lo stile di vita (attività fisica e alimentazione) e i fattori ambientali (es. inquinamento), sarebbe stupendo curare le malattie correggendo uno solo di questi fattori ma innumerevoli studi scientifici non lo dimostrano purtroppo.
Quindi imputare al solo pH sanguigno ogni malattia rimane solo un'ipotesi non verificata e per giunta riduttiva rispetto alla vasta complessità del nostro organismo.
Alcune assunzioni del libro poi lasciano il mondo scientifico un pò scettico:
"i batteri possono mutare in lieviti, i lieviti in funghi ed i funghi in muffe" (par 2.6, pag. 23) e anche che "...i globuli rossi possono modificarsi e rimodificarsi in qualsiasi tipo di cellule di cui il corpo necessita" (par 2.6, pag. 23). Da ciò deriva l'importanza di osservare il sangue in vivo per vedere in una sola goccia "microrganismi cristallizzati, micotossine, colesterolo, metalli, grassi non digeriti e molte altre cose"…
Secondo le indicazioni della dieta alcalina eliminare i cibi acidi vorrebbe dire seguire una vera e propria dieta vegana, senza carne, pesce, uova nè latticini, dieta che secondo ultime verità scientifiche ("The China Study" del Dott. Campbell) viene consigliata come stile alimentare compatibile con una salute duratura.
Secondo le indicazioni della dieta alcalina eliminare i cibi acidi vorrebbe dire seguire una vera e propria dieta vegana, senza carne, pesce, uova nè latticini, dieta che secondo ultime verità scientifiche ("The China Study" del Dott. Campbell) viene consigliata come stile alimentare compatibile con una salute duratura.
Sebbene quindi alcune teorie di Young siano più intuizioni e per nulla scienza, una dieta vegana viene comunque sempre più sostenuta dai maggiori esperti mondiali di nutrizione e potrebbe salvarci dalle più diffuse patologie del mondo moderno, tra le quali quelle cardiovascolari e tumorali nonchè risolvere molte problematiche legate alla sostenibilità ambientale.
