Solita dieta a grammi o diario alimentare?

Quale schema nutrizionale è più adatto alla tua personalità?

La scelta del tipo di programma nutrizionale è essenziale nel garantire la perdita di peso, la scelta viene presa considerando la volontà della persona e la sua personalità integrando il tutto con informazioni riferite alle sue esperienze nutrizionali passate.

Provate questo breve test, vi darà un'indicazione preventiva su quale schema sarebbe più adatto alla vostra persona.

Il piatto del mangiare sano ti fa dire addio alle calorie!

Mantenere la linea senza ossessionarsi con le calorie? Vi spiego un metodo molto semplice che permette di rendere il vostro pranzo o la vostra cena equilibrati e dal contenuto calorico non esagerato.
L'approccio è molto simile a quello della dieta a Zona, bisogna quindi assumere diverse classi di alimenti durante lo stesso pasto al fine di rispettare una determinata proporzione di nutrienti (proteine, carboidrati, grassi, fibre).

Primo passo (il primo e l'ultimo sulle calorie): sapere qual'è il vostro fabbisogno calorico 1600 Kcal? 1700 Kcal? 2000 Kcal? [il conteggio andrebbe fatto da un esperto, basta chiedere una semplice consulenza gratuita anche via mail, fornendo i dati relativi a peso, altezza, età]


Secondo passo: individuare le vostre porzioni in base al vostro fabbisogno calorico con l'aiuto di queste piccole indicazioni...

1600-1700 Kcal -> 80 gr di pasta/riso; 90-100 gr di pane integrale;
                               120 gr carne/ 130 gr pesce;                                    
                                6 cucchiaini di olio e.v.o. giornalieri;

                                                                             -> frutta-verdura (5 volte al giorno)
                                                                              ogni porzione di frutta non + di 100 gr
                                                                             -> formaggi stagionati 50 gr/   
                                                                                formaggi freschi magri 100 gr/                                          
                                                                              yogurt parz. screm. 1-2 v.al giorno

1800-2000 Kcal -> 100 gr di pasta/riso; 90-100 gr di pane integrale;    
                                140 gr carne/ 160 gr pesce;
                                8 cucchiaini di olio e.v.o. giornalieri.

Terzo passo: costruite il vostro piatto personalizzato senza pensieri come dire...troppo.. "calorici"!        Buon appetito!

Cucinare sano: ricetta senza glutine

Il risotto ai carciofi è un piatto nutrizionalmente bilanciato, utile al controllo della glicemia e del colesterolo, indicato per:

- soggetti sani;

- diabetici;

- celiaci;

- ipercolesterolemici;

- stitici.

La ricetta si basa sui seguenti ingredienti:

- riso 80-100 gr (a seconda del fabbisogno calorico, i 100 gr sono indicati a fabbisogni superiori alle 2000 calorie);

- cipolla e aglio, olio e.v.o. (3 cucchiaini), vino bianco (q.b.), parmigiano (1 cucchiaio), pepe, sale.

- carciofi (quantità libera dai 200 gr in su)

I carciofi contengono flavonoidi antioassidanti per la lotta allo stress ossidativo, apportano 5 mg (ogni 100 gr) di vitamina C, un altra molecola alleata contro l'invecchiamento cellulare; in più un buon apporto di fibre solubili/insolubili e steroli assicura il controllo di glicemia e colesterolo. 

L'aglio tritato svolge una potente attività antitumorale.

Il rispetto delle porzioni di olio e.v.o. e parmigiano consentono di trarre i benefici di questi due alimenti senza esagerare con le calorie (Vit.E e flavonoidi antiossidanti dell'olio e il calcio, proteine e Vit B6 del parmigiano).

Buon appetito e mi raccomando mangiate sano! :)

Cornetto Wellness

Cos'è?
E' l'ultima invenzione gastronomica che nasce dalla collaborazione tra scienziati e chef.
Il cornetto wellness è stato ideato dallo chef Luca Montersino in collaborazione con il gruppo scientifico di "Cucina Wellness" e non è un prodotto "light" come molti potrebbero pensare, bensì un'ottima alternativa che allieta il palato e che ci mantiene in salute.
Le caratteristiche del cornetto wellness:

- apporta pochissimi zuccheri semplici (meno di uno spicchio di mela);
- contiene il 10% del fabbisogno giornaliero di Vit. E, uno dei più importanti antiossidanti;
- ci permette di assumere con un semplice cornetto il 50% del fabbisogno giornaliero di Omega 3.

Alcune mense aziendali l'hanno già adottato, e i bar? quale sarà il futuro di questa piccola grande invenzione della scienza del benessere?

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=zUG5kZjYUEQ